对于平时节俭的我来说，出去吃一顿都是比较奢侈，尤其是疫情期间，更是能省则省，但是胃会抗议，那怎么办？只好自己动手丰衣足食啦，下面我来分享可口的土豆泥做法，少一步都不行。
菜名：土豆泥
准备：土豆1个，圆葱半个，胡萝卜半个，蛋黄酱一瓶。（条件富裕的准备一个金枪鱼罐头）
首先，把土豆切成块放在开水水里煮，直至用筷子能轻轻扎透，不清楚到底煮到什么程度的也好办，煮个半小时，鸭子都能熟了，更别提土豆了。这里要注意一下，煮土豆的时候，锅里要放点盐更入味。
切成小块，加点盐
这个时候就准备一下配菜，准备把圆葱切成丁，胡萝卜最好擦出来，再切成丁，这样口感更柔和一些。然后把胡萝卜丝的丁用热水烫30秒，防止吃起来咯吱咯吱的响。
然后把煮好的土豆用凉水过一下，就可以狠狠碾压它了，平时受的气都可以一起发泄了，千万别手下留情。
然后把配菜都倒进去，再放点蛋黄酱搅拌，注意了，圆葱放多的话，吃起来一时爽，肚子就遭罪了，要酌情添加。注意胃肠不好的人浅尝辄止。
这么做出来的土豆泥，我自己都能吃一盘，若不是家境贫寒，放点金枪鱼，简直就跟外面卖的一毛一样，真的好吃。如果你跟我一样，就自己动手做起来吧，不懂的可以问我，非常乐意交流讨论。
总结一下吧，我感觉蛋黄酱才是点睛之笔，当它遇到圆葱，香甜辣爽的感觉就出来了，就像是吃包子，必须得来点大蒜才够劲一样。所以包子可以不吃，大蒜一定要有，土豆都可以不放，蛋黄酱必须要放，哈哈。
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