食材配方
- 主料：
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指天椒1500g
- 辅料：
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油适量
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盐适量
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高度白酒100g
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豆豉200g
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蒜茸100g
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姜茸70g
做法 共14个步骤
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1.红椒买的时候选干爽没烂的。
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2.把它放入池中清洗干净。
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3.然后放在太阳下把水份晾晒干。
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4.跟着把辣椒蒂摘去。
-
5.然后就是最最艰苦的差事了，就是切了，小心辣哦。
-
6.切好后，把蒜茸剁碎放入。
-
7.跟着放入姜茸。
-
8.然后放入适量的食用盐。
-
9.此时白酒登场了，俺家没有其他酒，只好把家里的五粮液开了，往里加入一些，真香啊，都想喝上一口啦，哈哈。
-
10.然后把所有主配料都拌匀。
-
11.然后把豆豉放入。
-
12.充分拌匀。
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13.装入瓶中，倒入食用油。
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14.装瓶最好只装八分满，然后倒入食用油，把辣椒淹没在里面，一般这样腌制最少要15-20天以上才可食用，广东的天气较热，应该成熟的会快些，如果不好辨别是否已经腌制成功，可打开盖子闻一下，能闻到很香的辣酱味，就表示可以喽。
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