上大学后，有次跟同学吃饭，点了一道素炒红苋菜，看同学吃得津津有味，在她的解说中，才知道原来红苋菜并非传说中的会贫血，而是营养丰富，能补铁、补钙，增强体质，夏天常吃还能促进排毒，减肥轻身。夏天苋菜金不换，说的就是苋菜营养丰富。在同学的影响下，我也喜欢上了红苋菜。用蒜蓉炒红苋菜，炒出来的汤汁颜色很漂亮，用汤汁泡饭，美味，舒服
每年的6-10月，红苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘都有很好的效果
推荐食谱：苋菜疙瘩汤
食材如下：
苋菜1把 面粉100克 生姜5克 大蒜3瓣
做法如下：
1.准备所需食材，将苋菜清洗干净切成小段，大蒜剥去外壳，用刀背拍扁稍微切碎，把生姜切成薄片备用；
2.面粉倒入碗中，调入小半勺盐，边倒水边用筷子搅拌，调成大小均匀的疙瘩；
3.起锅，锅内倒入少许食用油，再倒入蒜末和姜片，中小火煸炒出香味；
4.然后，倒入苋菜段，大火翻炒至断生；
5.然后倒入1碗高汤或者鸡汤，实在不行，清水也可以，直至大火煮沸，汤汁变成红色；
6.最后下锅前将面疙瘩再次摇匀，放入锅中煮熟，并调入适量盐和鸡粉，直至苋菜煮得软烂，面疙瘩煮至透明浮起即可装盘出锅；
红叶菜口感很棒，入口甘香，回味无穷。但是食用红叶菜有一点需要注意，就是在制作美食之前要先焯水，这样里面的不利于身体的成分就会被杀灭，尤其是产妇食用红叶菜的时候，要注意这一点。
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