伯爵茶磅蛋糕
【材料】
伯爵茶叶8g
鲜奶20g
无盐奶油90g
低筋麵粉110g
泡打粉2g
糖粉90g
全蛋90g
1、伯爵茶叶用硏磨器磨成伯爵茶粉.
2、将伯爵茶粉加入鲜奶中，浸泡约30分钟?让味道释出。
3、无盐奶油放入钢盆·倒入已过筛的低筋麵粉+泡打粉。
4、用手提电动打蛋器慢速搅拌1分钟·转中速搅拌3分钟。
5、加入过筛糖粉先用刮刀拌匀·再以手提电动打蛋器慢速搅拌1分钟，转中速搅拌3分钟。
6、分次加入全蛋·用中速搅拌3分钟。
7、拌匀成无颗粒状。
8、加入作法2的伯爵茶粉鲜奶糊。
9、用刮刀拌匀，完成伯爵茶麵糊。
10、将麵糊装入挤花袋·挤在环形模裡约八分满。
11、敲平，放入烤箱?以上火170℃/下170℃烤焙15分钟·将烤盘调头?再烤7分钟?，出炉倒扣放凉即可。
橘香磅蛋糕
【材料】
无盐奶油70g
细砂糖60g
盐1g
全蛋55g
芒果果泥30g
低筋麵粉105g
泡打粉5g
法式橘皮丁50g
1、无盐奶油放入钢盆?隔水加热至融化。
2、离炉·加入细砂糖+盐·用打蛋器搅匀。
3、加入全蛋·用打蛋器搅匀。
4、再加入芒果果泥·用打蛋器搅拌均匀。
5、倒入过筛的低筋麵粉+泡打粉·用打蛋器搅匀。
6、加入法式橘皮丁，用刮刀拌匀成橘香麵糊。
7、将橘香麵糊装入挤花袋?方便灌模。
8、挤在环形模裡约八分满·轻轻敲平，放入烤箱?以上火170℃ / F火170℃，烤焙15分钟·将烤盘调头?再烤7分钟，出炉?倒扣放凉可。
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