以加工4O为例，牛油30斤，猪油10斤，辣椒6一8斤，牛肉6一10斤，大葱4斤，姜半斤，蒜半斤，洋葱2个，
大料22种:
红果4个，甘草。
草扣，红扣。
干里香根，大苘。
毛桃，草果。
香砂，桂皮。
木香，山奈。
良姜，桅孑。
白扣，丁香。
砂仁，肉扣。
白芷，荜拨。
党参，阳春砂。
4种小料，
香叶，小苘。
孑然，花椒。
5o斤面，
加水22斤，
盐0，3斤，
碱0，3斤。
把4O斤油放入锅中，大火烧开，在这中间，把辣椒用水泡开，大葱切好，蒜拍好，洋葱切好备用。先放入姜，接着放大葱，再放大蒜，接着放洋葱，后把大料用刀拍好，放λ锅中，小火慢烧，把泡好的辣椒控静水份，放入油锅中，小水慢熬，辣椒慢慢上了颜色后，加入洗好的小料，搅拌匀后，放在地下。
凉后就成了板面汤料。
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