鱼香茄子是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味道和软糯的茄子深受人们喜爱。下面将介绍一种简单又美味的鱼香茄子的制作方法。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的茄子、猪肉末、蒜瓣、姜末、葱段、红椒和青椒。茄子选用细长的紫色茄子，切成约两寸长的段，用盐腌制片刻，去除苦味。
接下来，将腌制好的茄子用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干备用。然后，将猪肉末用盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。
取一锅热水，将腌制好的茄子焯水，煮至变软后捞出备用。同时，将蒜瓣、姜末和葱段切碎备用。
接下来，取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣和姜末炒香。然后，加入猪肉末煸炒至变色。
接着，加入红椒和青椒继续翻炒，使其变软。然后，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。
最后，将焯水后的茄子加入炒锅中，翻炒均匀。加入适量的白糖、醋、生抽和水，炒匀后盖上锅盖，小火炖煮片刻，使茄子入味。
待茄子变软糯后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使鱼香茄子的汤汁变得浓稠。
最后，将炒好的鱼香茄子装盘，撒上葱花点缀即可。
这道鱼香茄子色香味俱佳，茄子软糯入味，鱼香味道浓郁，肉末鲜嫩可口。不仅适合作为家常菜品，也是宴客的上佳选择。
希望大家能够尝试制作这道美味的鱼香茄子，享受其中的独特风味！
原创文章，作者：58k美食网，如若转载，请注明出处：https://www.58k.vip/19181.html
相关推荐
-
【图文】清炖鱼怎么做
清炖鱼是一道口感鲜嫩、汤汁醇厚的传统美食。它以新鲜的鱼类为主要食材，搭配多种调料和配料，经过慢炖而成。清炖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜。下面将介绍清炖鱼…
-
【图文】猪皮冻怎么做
猪皮冻是一道传统的中式美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。下面将介绍猪皮冻的制作方法及食用技巧，让您能够在家中轻松制作出美味可口的猪皮冻。 首先，制作猪皮冻的关键材料是猪皮…
-
【图文】小笼包怎么做
小笼包是一道具有浓厚传统风味的中式点心，以其鲜美的馅料和独特的制作工艺而闻名于世。下面将为大家介绍小笼包的制作方法及技巧，让您也能在家中轻松制作出美味的小笼包。 首先，准备好制作小…
-
宫爆鸡丁最简单的家常做法步骤窍门宫爆鸡丁的材料作文（宫爆鸡丁最简单的家常做法步骤窍门宫爆鸡丁的材料腐竹）
宫保鸡丁 家常菜 大家好，分享一道川菜宫保鸡丁。宮保鸡丁出身四川，但它的创始人不是四川人，他是丁宝桢老爷子，丁老是贵州人，不到二十入朝为官，给皇帝当过讲师，任山东封疆大吏三十多年，…
-
芙蓉鲫鱼是什么菜系（芙蓉鲫鱼是哪里的名菜）
也不知道从什么时候开始，我喜欢上了吃鳊鱼，也就是武汉人常说的武昌鱼，鳊鱼的口感确实鲜嫩，做法也比较多，比如：红烧鳊鱼、清蒸鳊鱼、豆豉烧鳊鱼、香煎风干武昌鱼、剁椒武昌鱼等，但从小吃鲫…
-
【图文】猪脚炖什么好吃
猪脚炖什么好吃 作为一道美味佳肴，猪脚炖什么好吃？这是许多美食爱好者心中的疑问。猪脚炖汤是一道传统的中华烹饪美食，其香味扑鼻，口感鲜嫩，深受大众喜爱。在中国的许多地方，猪脚炖汤都被…
-
小白菜的做法大全（小白菜的做法大全家常菜图片）
导读：六一儿童节，献给小朋友的8道菜，荤素搭配好营养，赶紧做起来 六一儿童节是孩子们的节日，在这一天，家长们会给孩子买各种各样的礼物，讨宝贝们的欢心。当然，也少不了一顿像样的美食来…
-
家常酸菜鱼的做法
食材配方 主料： 草鱼1500g 酸菜300g 辅料： 油适量 盐适量 干红辣椒100g 麻椒适量 豆瓣酱2勺 姜适量 做法 共10个步骤 1.辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片…
-
【图文】新鲜竹笋怎么做好吃
品尝新鲜竹笋美食的乐趣春天的脚步越来越近，绿色的竹笋从泥土中冒出，成为人们餐桌上的美味佳肴。新鲜竹笋不仅味道鲜美，而且搭配各种食材能制作出各种美食。今天，我将与大家一同探索新鲜竹笋…
-
【图文】牛肉汤怎么做
牛肉汤是一道经典的美食，它以其浓郁的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，牛肉汤都是备受喜爱的菜品。在本文中，我们将介绍牛肉汤的制作方法以及与之相关的美食文化。 首先…