（1）素炒米粉
材料：
米粉250克（干）、油豆腐3～4个 、香菇4朵、 胡萝卜100克、 芹菜300 克、笋300克
调味料：
酱油1/2小匙、盐1小匙、味精1/2小匙、 糖1小匙、醋 1/2 小匙、 油5大匙
做法：
1、米粉用沸水烫熟捞出，油豆腐、香菇、胡萝卜、笋切丝，芹菜切段。
2、将油豆腐、香菇放入油中炒香后，再加入胡萝卜、芹菜、笋炒熟，最后加入调味料及米粉拌匀即可。
（2）凉拌米粉
材料：
米粉250克(干)、黄瓜200克、叉烧肉、胡萝卜各200克、蛋2个 、姜丝少许、 麻油少许、
酱汁：
酱油3大匙、醋3大匙、糖1大匙、葱花1大匙、麻油2大匙、开水2大匙、盐1小匙
做法：
1、蛋煎成蛋皮，切细丝；黄瓜切丝，用盐腌过；胡萝卜切丝烫熟，叉烧肉切丝。
2、米粉烫熟后拌入少许麻油，盛盘，上面铺上胡萝卜、蛋、小黄瓜、叉烧肉，食用时淋上酱汁拌匀即可。
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