炸鸡的配方（美式炸鸡配方大公开窍门）

58k美食网 • 2024年1月6日 pm3:05 • 凉菜

很多人都喜欢吃炸鸡，各种快餐店中各种各样的炸鸡琳琅满目，但是每次去店里面吃都感觉不过瘾，今天给大家分享几种炸鸡的做法，鲜香味美，外酥里嫩，快来是是啊吧

01 炸鸡米花

食材：鸡胸肉，玉米粉，鸡蛋，白胡椒粉，面包糠，食用油，食盐

步骤：

1、鸡胸肉洗干净后用厨房纸擦干水分，切成小块，再加入适量白胡椒粉和食盐腌制15分钟

2、加入玉米淀粉，搅拌均匀

3、打入鸡蛋，将蛋液充分搅拌均匀

4、如果发现搅拌后很稀，就再加入一点玉米淀粉

5、搅拌均匀的鸡肉，放入面包糠中

6、起锅烧油（油可以稍微多倒一些），油热下入鸡肉块

7、炸到鸡肉表面酥脆即可，最后可以根据自己的口味加一些辣椒粉或者用番茄酱蘸着吃都行

02 奥尔良炸鸡

食材：鸡胸肉、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、新奥尔良腌料

步骤：

1、葱切成段，姜切片，大蒜用刀拍扁备用

2、鸡胸肉切成块、加入准备好的葱姜蒜，新奥尔良腌料、鸡蛋、适量胡椒粉和料酒，用手抓拌均匀腌制一小时

3、腌好的鸡块裹上玉米淀粉

4、起锅烧油，裹满玉米淀粉的鸡块待油热时放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油

5、待油温热时将捞出的鸡块复炸一次捞出控油即可

03 韩式炸鸡

食材：鸡翅根、鸡蛋、牛奶、面粉、玉米淀粉、黑胡椒、食盐、料酒、韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、蒜末、胡椒粉、白芝麻

步骤：

1、鸡翅根洗干净后加入适量牛奶，盐、黑胡椒碎，抓拌均匀后腌制一小时

2、调料汁：适量韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜和蒜末，一点水搅拌均后后备用

3、炸鸡粉：适量面粉，玉米淀粉，盐和胡椒粉搅拌均匀备用

4、腌好的鸡翅根捞出放入另一个大碗中，打入鸡蛋，适量面粉抓拌均匀

5、将腌制好的鸡翅根放入炸鸡粉中，全部裹上炸鸡粉

6、起锅烧油（油多一些），油热下鸡翅根炸，中火炸至7分钟捞出控油

7、待油复热时将控好油的鸡翅根下入锅中复炸捞出，锅中留适量的油，将鸡翅根放入，加入调好的料汁，小火煮至黏稠，让每一开鸡翅根都裹上酱汁再撒上一些白芝麻就可以出锅啦！

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