夏天不知道吃什么，大人吃饭没胃口！？试试我这个做法，新手小白一学就会！可口下饭的香辣鱿鱼。
食材
八爪鱼 500克蒜薹 200克姜片 2-3片小米辣 2-3个辣椒段 适量花椒 少许蒜 2-3瓣
?调料
料酒 适量食盐 适量蚝油 1小勺生抽 1小勺老抽 半勺鸡精 少许白胡椒粉 适量
?制作步骤
1.前期准备：八爪鱼处理干净，去除内脏，牙齿扣掉，眼镜切掉，头和须设成段，蒜薹切段，蒜，小米辣切末。八爪鱼凉水下锅，放姜片，倒料酒去腥味。
?2.焯水开锅后2分钟捞出。
?3.小米辣，蒜末，辣椒段，花椒炒香炒出味。
?4.倒入切好的蒜薹，翻炒两下，搅拌均匀。
?5.倒入焯好的鱿鱼，放盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油，白胡椒粉调味。
?6.大火迅速翻炒，搅拌均匀，收汁即可出锅。
7.颜色很好看，是不是很有食欲？？?
温馨提示：八爪鱼不宜焯水时间过长，吃起来柴，小米辣可以不用放，喜欢吃辣的可以多放些，汁一定要收紧，也可以勾少许淀粉，否则鱿鱼没味道。
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