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我在吃饭的时候会习惯看孤美（孤独的美食家），最近是看到了药膳咖喱鸡里面的土豆年糕。觉得应该很好吃呀，但好像在市面上不太常见，那我只好自己做了。
这个配方需要根据土豆大小来进行调整，记住土豆比糯米粉的比例是5：1就成。
糯米粉80克，土豆400克，白糖30克，黄豆粉适量
先把土豆切成小块，放进碗里面，冷水上锅蒸到软烂。
然后用擀面杖捣成土豆泥，市面上有专门的捣泥器，我觉得用途太单一不是必需品，就没有购买，也不建议大家买。
土豆泥捣好之后加入白糖，想要后期调味或者是做咸口的就不要加糖了。
不需要加水的，直接加糯米粉。
趁着土豆还有点余温，先稍微拌均匀一点，然后下手揉成团，就能得到一个土豆糯米团了。
然后揪出大约30克左右的一个小团，搓成椭圆形的亚子，就可以拿去蒸啦。其实什么形状都可以的啦。注意间隔开。
选一个大蒸盘，垫好油纸可以防粘。冷水上锅蒸15分钟。
小面团膨胀1倍大，就是土豆年糕啦，是不是超级简单？快试试看吧，真的没有难度。
我还另外炒了一些黄豆面，吃的时候洒在上面。就一个字，香！
口感是偏软糯的那种，弹性不强也不粘，是土豆增加了绵密的口感。
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