大家好，感谢围观，疫情之下，很久没出去吃饭了吧，即使宅在家也能自己做饭的，因为跟我一起你会发现做菜很简单。今天分享?广东?风味?家常菜?，有一起的吗？欢迎关注我，我们一起体验生活乐趣…
河鳗大家不陌生吧，鳗鱼利于益智健脑增强记忆力，还可以美容养颜抗衰老，增强身体免疫力，有益于身体健康。鳗鱼饭你一定不觉得陌生。[偷笑]
鳗鱼
不过今天分享的是广东的做法，蒜子鳗鱼。
材料
河鳗，大蒜，猪肉膘，水发香菇，火腿，
再来点：
红辣椒，上汤，葱、姜，湿淀粉
做法
河鳗去肠，除腮，洗净后放开水焯一下取出来，去掉粘液切成段，其他材料切成丁河鳗放碗里，放湿淀粉和酱油拌匀。锅里烧油七成，下河鳗炸一下成金黄色，捞出放入砂锅中。锅里油倒出来放一边除了葱姜，其他食材放锅里炒一下，再放料酒、酱油、盐、味精、上汤，烧开，也倒入砂锅内。放上葱姜，小火烧30分钟就焖好了开锅把鳗鱼段排放在盘子，大蒜等其他材料倒到鱼段上面，撒胡椒粉，浇上汤，淋点香油，即可美味上桌了
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