0失败的剁椒黑鱼片，口感鲜嫩麻辣，简单易学，妥妥的下饭神器
春季气温逐渐升高，不知道大家是否和我一样，实在不想在厨房忙个满头大汗，一直守着锅碗瓢盆炒、焖、炖、煮可不是件好差事，不仅劳心劳力，就连皮肤也会受到油烟的侵害，其实做饭有时也不必烟熏火燎，只要花点小心思，就能做出简单快手的美味佳肴，例如今天这道“锡纸剁椒黑鱼片”，只需要一张锡纸就能搞定，全程没有任何油烟，保证大家都喜欢
说起锡纸类的美食，那可真不在少数，例如夜市中常见的锡纸金针菇、锡纸花甲粉、锡纸茄子等等，但无论哪一种，几乎都不会踩雷，于是我突发奇想，就用锡纸来做了一道剁椒黑鱼片，没想到味道意外的好吃，实在忍不住想和大家分享。今天就来教大家制作这道“锡纸剁椒鱼片”，没有复杂的制作过程，省时省力，简单易学，非常适合懒人朋友哦！
别看这道菜的做法简单，但实则暗藏玄机，首先给大家简单介绍一下这道菜的主料黑鱼，黑鱼刺少肉多，味道极其鲜美，特别适合制作水煮鱼等菜品，而且经常吃黑鱼可有效补充蛋白质和氨基酸，可利水消肿、增强抗病毒能力，老少皆宜，营养健康。其次，利用剁椒做鱼不仅满目清爽，味道也先麻微辣，最是吊人胃口，简直让人欲罢不能哦！
【菜品】：锡纸剁椒黑鱼片
【烹饪食材】：黑鱼片150克、菌菇混合（杏鲍菇海鲜菇金针菇，可自行搭配）200克、胡萝卜1根、洋葱1/2个、剁椒蒜蓉调味料1小袋、浇汁调味生抽2汤勺、藤椒油1汤勺、黑胡椒粉半汤勺、醋半汤勺、糖1/4汤勺、清水1汤勺。
【烹饪步骤】：
1、准备一条新鲜的黑鱼，将黑鱼处理干净后切除头尾，鱼身切成片状备用，当然了，如果觉得麻烦就购买超市里现成的黑鱼片，回家简单清洗后就能烹饪了。再准备几样菌类食材，自行搭配即可。
2、准备一张锡纸，将锡纸叠成一个平盘状，注意底部做厚些，以防破露。将菌菇类清洗干净，控干水分后铺在锡纸上，上面再撒些洋葱丝即可。
3、将胡萝卜清洗干净，用厨房神器削薄片放在菌菇的周围，然后再把黑鱼片也均匀地铺在菌菇上。
4、准备一袋现场的剁椒调味料，将剁椒调味料撒在黑鱼片上，再用勺子或者小刷子涂抹均匀即可。
5、在小碗中加入2勺生抽、1勺藤椒油、半勺黑胡椒粉，半汤勺醋，1/4汤勺糖，1勺清水，搅拌均匀后将料汁撒进锡纸中。
6、在上方再铺盖一层锡纸，然后将四周接口处捏紧。
7、准备一个大铁锅，锅中无需添加任何水或者油，直接将锡纸包慢慢地放进锅中，全程中小火，盖上盖子焖15分钟。
8、待时间到后即可打开锅盖啦，如果食材较多的话就需要适当增加煎焖的时间啦！
【烹饪小贴士】：
1、黑鱼肚子中的黑膜要去除，不然黑鱼的味道会腥。
2、锡纸中只放入食材和酱汁即可，无需加水或者加油。
3、准备一个大铁锅即可，不要用那种有涂层的炒锅。
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