西红柿炖牛肉的做法大全窍门（月子西红柿炖牛肉的做法大全）

58k美食网 • 2024年1月6日 pm8:28 • 凉菜

今日美食——牛肉

牛肉具有丰富的营养价值，其包含蛋白质，维生素B2和B6，锌，磷以及多种氨基酸，这些营养元素能够有效地防止动脉硬化，降低心血管疾病的发生几率，而且还有美容养颜等功效。

适量吃点牛肉可以改善贫血，手脚发冷等症状。牛肉也具有强筋骨，消水肿，除湿气的作用，可增强体质和免疫力。

很多人买回牛肉，只知道炖煮或者红烧。其实像这两种做法很耗时，对于上班族简直不友好。

今天我将给大家分享4种神仙吃法，平均下来只需半个小时。做法超级简单，大家赶快看看吧！

01干锅牛肉

香辣又好吃

食材：牛里脊、葱、姜、蒜、大葱、芹菜、薄荷、香菜、洋葱

调料：盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、玉米油、胡椒粉、干辣椒、淀粉

做法：

1．先将牛里脊切片，加入一勺生抽、少量胡椒粉、一勺淀粉，少量多次加入准备的葱姜水，用手抓匀。最后加入少量的玉米油锁住牛肉的水分，腌制15分钟。

2．在此期间，将洋葱切小，准备3个土豆切成条，放入油锅里炸至表皮金黄锅里备用。

3．然后用另一个锅大火热油，倒入牛肉小火炒至变色捞出备用，就着油中火加入姜片、蒜块、干辣椒、花椒以及专门做干锅用的豆瓣酱，一起炒香。

4、最后倒入牛肉、土豆、洋葱、芹菜、香菜、薄荷，搅拌均匀后小火煮着吃。

提示：盐可以根据加入豆瓣酱后尝味后选择加与不加

02水煮牛肉

鲜甜可口，搭配饮料更好喝

材料：牛里脊300g、豆芽、芹菜、葱、姜、蒜、豆皮

调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒、菜籽油（玉米油）

做法：

1、首先将牛里脊切成薄片，豆芽、芹菜、豆皮洗净，芹菜、豆皮、葱、姜、蒜切小备用。

2、其次在牛里脊中加入一勺料酒+一勺生抽+一勺淀粉+少许胡椒粉+一勺油抓匀腌制15分钟。

3、15分钟后，中火热油转小火倒入先前准备的花椒、葱段、蒜片，炒香，加入一勺豆瓣酱+一小块火锅底料炒至融化。

4、倒入清水，一勺生抽+一勺蚝油+半勺盐煮开，用滤网过滤料渣。然后将肉放入锅里，用筷子搅散。煮熟后，连肉带汤盛入提前铺好豆芽、芹菜、豆皮的盆里。

5、大火热油转中小火，放入干辣椒、蒜末、花椒炒香。最后浇在肉上。

03小炒牛肉

甜甜蜜蜜，连汤汁也很好喝

材料：牛肉300g、姜、蒜、小米辣、泡椒

调料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1、先将牛肉切成薄片放入碗中，加1勺料酒+1勺蚝油+1勺老抽+少许胡椒粉+1勺淀粉+1勺油，然后少量多次倒入姜葱水抓匀

2、再热锅冷油，加放入牛肉炒至变色捞出(变色即可，不用完全熟透)备用，就着热锅放入切好的姜、蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出来。

3、最后将牛肉回锅，加入1勺生抽、少许鸡精和白糖翻炒均匀出锅，即可食用。

04凉拌牛肉

口感滑嫩，肉质不柴

食材：牛肉500g，香菜，蒜末，小米辣、芝麻

调料：盐、鸡精、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、辣椒粉

步骤：

1、先将牛肉切片（注意：不要顺着纹路切，这样牛肉口感比较嫩）装盆

2、放入一勺盐+两勺生抽+一勺胡椒粉+一勺料酒+一勺淀粉抓拌入味，然后放入一勺食用油锁住表面水分，腌制15分钟左右备用。

3、准备适量的葱花、蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉，淋上热油之后加两勺生抽+一勺醋+一小勺盐+一勺鸡精拌匀。

4、最后开水下入牛肉，煮熟捞出，倒入我们刚刚准备的料汁拌匀即可。

Tips ：

1、牛肉不要煮太久，一般6-7分钟即可。

2、煮牛肉的阶段可以按照自身切片厚度灵活运用时间

3、口味轻的小伙伴可以在腌肉的时候少放一点盐。这样后期加入料汁的时候不会太咸。

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西红柿炖牛肉的做法大全窍门（月子西红柿炖牛肉的做法大全）

01干锅牛肉

02水煮牛肉

03小炒牛肉

04凉拌牛肉

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