云南人米线的喜爱，可以用如痴如醉来形容，走在大街小巷，米线店随处可见，云南在吃米线上简直就是YYDS（永远的神），今天给大家分享炸杂酱米线的做法，那我们现在开始吧！
食材配料：肉末、葱花、干辣椒、胡辣椒面、郫县豆瓣酱、生抽、醋、盐、味精、生姜、草果（一种调料）豆芽、上海青
说下步骤
1、我今天用的是干米线，要提前泡两个小时，用凉水即可，水米线不用泡发，直接煮就可以。准备一块肥瘦相间的猪肉，切成肉末备用。
2、先把米线上的杂酱炒出来，起锅烧油，油热下入一大勺郫县豆瓣酱，炒红油，下入肉末翻炒，加入适量的盐、味精、生姜、草果（一种调料），加入一大碗水焖煮20分钟即可
3、锅里加入水，水开下入米线，这个时候可以切一点葱花，提前泡的米线煮3分钟即可，捞出米线倒入碗中，加入开水，有高汤的加入，高汤会更香，我喜欢加点蔬菜，在刚刚煮米线的锅里烫下蔬菜，捞出放在米线里，加入自己喜欢的调料，加入杂酱、蔬菜、适量的盐、鸡精、生抽、醋，搅拌均匀就可以吃了。拜拜吧！我去吃米线了。
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