最近的一场雨让所有的东西都变得干净了，空气中漂浮着水滴和青草味。
我决定今天咖啡的摄入量可以超过平日的上限，因为早餐我喝过了一大杯咖啡，
去公司又试了新的豆子，现在又喝了一杯热的玛莎拿铁，但是这杯拿铁根本不管用。
如果你喜欢奶酪味道浓郁，口感却轻盈的甜点，那么这个食谱绝对适合你。
它有两层。
第一层本该是黄油饼干层，但是我换成了芋头。
第二层是丰富的香草奶油奶酪层。
这个食谱制作简单、速度快！
我将它切成方块状更便于分享。如果你有野餐计划，可以带上它再配上季节性的水果。
虽然它是乳脂状的，却是完美的夏季甜点，因为它浓郁却不厚重，非常清新可口。
你可以加一些浸渍草莓，它非常适合这个食谱，能够带来俏皮的酸甜果香。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
食材 Ingredients：
{芋泥层}：
芋泥200g、糖30g、黄油20g
*文末附饼干的做法。
{芝士蛋糕层}：
奶油奶酪275g、浓酸奶50g（酸奶油30g）、柠檬汁or橙汁1/2大勺、柠檬皮（可选）1/2小勺、糖120g、鸡蛋1个、香草精1/4小勺、盐两指一撮。
做法 Directions：
01.芋泥层：芋头蒸熟，趁热拌入糖和黄油。
02.模具（23×13cm）垫烤纸，将芋泥填入模具，底部和侧面压平，常温或冷藏备用。
03.充分软化的奶油奶酪用手持打蛋器搅打至光滑。
04.入浓酸奶或酸奶油、柠檬汁、糖、鸡蛋、香草精和一小撮盐，搅打成奶油状、光滑的奶酪糊混合物。
05.将奶酪糊倒在芋泥上，均匀铺开。
*讲究的过筛。自己吃随意。
06.轻敲桌面磕出气泡。
07.提前预热好的烤箱，160°C 烘焙35-40分钟，直到边缘凝固，中间轻微晃动。
*别担心，奶酪蛋糕冷却后会变硬。
08.冷却至室温。密封好冷藏至少1小时（或隔夜）。
09.取出切块或切成条状。
笔记 Notes：
01.奶油奶酪需要提前从冰箱取出，充分软化。时间赶或者室温低，可以隔热水搅打。
02.不需要水浴法，我试过，差别不大。用水浴烤，还不如将芝士糊过个筛。
03.饼干层：全麦饼干100g、红糖1大勺、融化黄油30g。
全麦饼干磨碎，在大碗中混合红糖和融化的黄油，拌匀。
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