30买了一条草鱼，去掉鱼鳞甲，去掉内脏，清洗干净备用。
草鱼
把鱼背上从龙骨两边分三大块，去头去掉中间的大骨头，鱼骨鱼头去掉，然后把鱼切成一片一片的，大片子形状，然后把鱼头鱼背一片给它冲洗干净了，然后给它控水，然后鱼片里面加入适量的盐，少许的红辣椒粉、料酒加入后搅拌均匀。搅拌干过后加入一个鸡蛋，加少量的玉米淀粉，搅拌均匀过后加入少量油，封锁住水分，防止脱浆。
鱼片和调料
锅里面加油，葱姜蒜片，花椒内干的那样炒香，加入千年的豆瓣酱，半年的火锅底料全部炒香，加入适量的清水，加入鸡精、味精、盐，少量的白糖、胡椒粉，十三香等加入，调料水开后捞出来就不要了。加入自己喜欢吃的配菜，比如蘑菇，青菜，豆芽。煮熟过后给它捞出垫底。然后小火加入鱼片煮熟，捞出来放入盆中，加入干辣椒段、白芝麻、花椒粒等，利用六成油温酱香即可。麻辣鱼片就做好了，
麻辣鱼片
今天的麻辣鱼片制作方法就分享到这里啦。喜欢的朋友收藏起来试试吧.
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