炸酱面的做法及配料视频教程（炸酱面的做法步骤）

58k美食网 • 2024年1月12日 am10:26 • 凉菜

青年人不仅要创建美好生活，还要强健体魄。

说到强健体魄，除了做运动以外，还要吃得营养合理，多食应季时蔬。那么我们还离不开面食，面食是中国最常见的食品之一，而常食面条儿能够养胃，面条被称为养胃第一食物。为了身体健康，应该多食面条。下面我给大家介绍面条的一种传统吃法“炸酱面”。炸酱面香气浓郁，还能增加食欲，改善贫血，有抗肿瘤，抗衰老的神奇功效！吃完炸酱面，再来一瓶统一绿茶喝，真舒服。

那么我们中国传统面食炸酱面怎么做好吃呢？

欢迎来到银银爱美食，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的炸酱面的具体做法吧。

制作方法:

1.做炸酱面，我先做炸酱。五花肉剁成末，也可以让商家用绞肉机绞一下，但我认为还是自己在家剁的比较好。用刀剁肉，大小颗粒不一，吃起来口感会更好。生姜一小块，用刀拍扁，剁成姜末。蒜仔几个拍扁去皮，用我的降龙18掌把它变成蒜末。大葱切成迷人的葱花。

2.再调一下料汁，调料汁是避免炒制的过程中手忙脚乱，还能减少炒制的时间。一个碗中放入甜面酱一勺（具体比例根据肉馅儿的多少酌量加减），生抽酱油少许提味提鲜，麻辣鲜、胡椒粉、鸡精、再来少量老抽提色、几滴醋增香，料汁就调好了。准备黄瓜切丝备用，切黄瓜之前，可以把黄瓜放盐水中浸泡杀杀菌，这样吃起来更放心。准备面条，把面条儿柔硬一点儿，然后擀开擀成面饼，最后切成面条就可以了。

都看到这儿了，请朋友们动动你们发财的手，给银银爱美食一个点赞，或者点亮五角星来一个收藏，这一步对我来说很重要，谢谢大家。

3.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅倒入油滑锅，油热倒出，下入凉油。加入肉末，中小火煸炒，煸出来一些油脂。调入葱末、姜末、蒜末下去炒香，让肉和料头的味道融合一下。调入自制剁椒，提鲜提辣，这里的自制剁椒可是很提味的，放在菜里吃起来很香的。翻炒5678下，再加入刚调好的料汁，炒出酱香味。淋上一点儿水淀粉，让调味料都挂在肉末上炒匀，炸酱就做好了。

接下来煮面，大火将水烧开，下入准备好的面条儿，煮开。再浇一次冷水，再次煮开，面就熟了。面条捞入碗中，放入黄瓜丝，浇上炸酱，一碗好吃的炸酱面就做好了。喜欢可以试一下。