食材配方
- 主料：
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羊肉200g
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胡萝卜240g
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鸡蛋1个
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辣椒1个
- 辅料：
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油适量
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盐适量
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大蒜适量
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姜适量
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生抽适量
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黄豆酱适量
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淀粉适量
做法 共12个步骤
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1.首先将胡萝卜切丝，青椒切宽条，香菇切片。
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2.羊肉切丝，蒜拍一下，姜切丝或末。
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3.羊肉里调入盐、生抽、黄豆酱、淀粉和姜蒜抓均。
-
4.热锅热油先下青椒，将锅晃两下，倒入打散的、加了盐的鸡蛋。
-
5.快速滑散两下盛出。
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6.原锅原油下香菇煸出香味。
-
7.倒入胡萝卜。
-
8.炒均，加盐调味，并加点泡香菇水，让胡萝卜吸汁变软，盛出。
-
9.重新起锅，油热下腌好的羊肉。
-
10.快速滑炒变色，倒下之前炒好的胡萝卜。
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11.翻均后，将青椒炒鸡蛋也倒下去。
-
12.最后翻两下起锅装盘。注：要保住鸡蛋和青椒的本色，不要过度翻炒。
小贴士
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