食材配方
- 主料：
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鸡脯肉1块
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鸡蛋2个
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小麦面粉300g
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生菜1颗
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黄瓜1根
- 辅料：
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油适量
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盐适量
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水适量
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蚝油适量
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黄酒适量
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黑胡椒适量
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番茄沙司适量
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甜面酱适量
做法 共12个步骤
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1.鸡脯肉去掉表皮的筋膜
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2.切成条或者片成片（其实最好片成片，我是因为刀工达不到，所以切成了厚肉条）
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3.将鸡肉条用刀背拍散
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4.拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
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5.生菜洗干净取嫩叶控水备用
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6.面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊，用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅，不用放油煎。 （我忘了拍面糊的照片了，所以就用入锅前面糊的样子替代了）
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7.用勺子摊成圆饼，不要太大，有15公分的直径就差不多了。
-
8.饼都煎好，放一边待用
-
9.将锅内倒入油，将鸡肉入锅煎
-
10.两面都微黄后，就可以出锅，煎制过程中，不要用锅铲按压肉条，免得鸡肉失去过多水分，肉质发柴。
-
11.取一张饼放入生菜，番茄沙司和鸡肉，卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的，可以放入千岛酱，我们家儿子对那个味道深恶痛绝，所以我没放。
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12.把黄瓜切成长条，放入饼中，挤入甜面酱，放鸡肉，就是老北京鸡肉卷
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