食材配方
- 主料：
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鲤鱼800g
- 辅料：
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油适量
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盐适量
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料酒适量
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清水适量
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番茄酱适量
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陈醋适量
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白糖适量
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淀粉适量
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鸡蛋适量
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面粉适量
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葱适量
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姜适量
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大蒜适量
做法 共15个步骤
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1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
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2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。
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3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
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4.鱼肉翻过来抹上盐。
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5.抹点料酒将鱼腌制30分。
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。
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7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）。
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8.炸好的鱼摆入盘中。
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9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。
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10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。
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11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
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12.然后加入番茄酱煸一下。
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13.加入糖醋汁熬一会儿。
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14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
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15.浇在炸好的鱼身上。
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